Risoto de Abóbora Japonesa com Peru

Name: Risoto de Abóbora Japonesa com Peru
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal; 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos; 3 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 xícara (chá) de vinho branco; 2l de caldo de legumes quente (de preferência caseiro); 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos pequenos; 3 xícaras (chá) de Peru Perdigão assado e desfiado em lascas; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; Sal a gosto; Pimenta-do-reino branca moída a gosto; Sálvia fresca a gosto

45 min tempo de
preparo 10 rendimento
(porções)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de Margarina Qualy sem sal
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
2l de caldo de legumes quente (de preferência caseiro)
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos pequenos
3 xícaras (chá) de Peru Perdigão assado e desfiado em lascas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Sálvia fresca a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a Margarina Qualy e refogue a cebola; junte o arroz e refogue um pouco mais;
2. Acrescente o vinho e deixe que evapore;
3. Aos poucos, vá juntando o caldo de legumes quente, concha a concha, mexendo, até que seque;
4. Quando chegar na metade do caldo de legumes, junte a abóbora e as lascas de peru Perdigão e continue cozinhando, adicionando o caldo aos poucos e mexendo continuamente, até que o arroz esteja cozido;
5. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o parmesão, o sal e a pimenta.
6. Finalize com folhas de sálvia e sirva.