Panquecas de Frango

Name: Panquecas de Frango
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: <h3>Massa: </h3>; - 1 ovo; - 1 xícara (chá) de farinha de trigo; - 1 xícara (chá) de leite; - 1 colher (sopa) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira); - ½ colher (café) de sal; <h3>Recheio: </h3>; - 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos; - 1 colher (sopa) de azeite; - 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos; - 2 Filés de Peito de Frango Perdigão cozidos e desfiados; - 1 colher (café) de sal; - Salsinha picada finamente a gosto; - 1 pote de requeijão; <h3>Molho: </h3>; - 4 dentes de alho descascados e amassados; - 1 colher (sopa) de azeite; - 8 tomates cortados em cubos pequenos; - 2 xícaras (chá) de água; - ½ colher (café) de sal; - Pimenta-do-reino preta moída a gosto; - Manjericão picado a gosto

Produto: Filé de Peito Congelados Soltinhos
50 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

Massa:
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal (mais um pouco para untar a frigideira)
- ½ colher (café) de sal
Recheio:
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos pequenos
- 2 Filés de Peito de Frango Perdigão cozidos e desfiados
- 1 colher (café) de sal
- Salsinha picada finamente a gosto
- 1 pote de requeijão
Molho:
- 4 dentes de alho descascados e amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 8 tomates cortados em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de água
- ½ colher (café) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- Manjericão picado a gosto

Modo de Preparo

Massa:
1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea;
2. Em uma frigideira untada com óleo, coloque um pouco de massa. Com a ajuda de uma concha; espalhe a massa pela frigideira, virando-a de um lado para o outro e deixe cozinhar até que o disco se solte (1 minuto).
3. Vire o disco com a ajuda de uma espátula e deixe dourar a outra face. Repita o procedimento com toda a massa e reserve (você obterá aproximadamente 8 discos de massa).
Recheio:
1. Em uma panela, doure a cebola no azeite, acrescente o pimentão e refogue;
2. Acrescente o frango, o sal, a salsinha e o requeijão e misture tudo. Reserve o recheio.
Molho:
1. Em uma panela, doure os alhos no azeite, acrescente os tomates e refogue;
2. Acrescente a água e tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até que os tomates desmanchem (aproximadamente 15-20 minutos). Finalize com o manjericão. Reserve.
Montagem:
1. Recheie cada disco de massa com o frango desfiado e enrole formando as panquecas;
2. Distribua as panquecas em um refratário que possa ir ao forno, lado-a-lado, e cubra com o molho de tomates preparado. Leve para finalizar em forno a 180°C por aproximadamente 15 minutos.