Miniempadinha de Frango com Legumes

Name: Miniempadinha de Frango com Legumes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: - ½ xícara (chá) de Margarina Claybom sem sal gelada; - 1 xícara (chá) de farinha de trigo; - 1 colher (café) de sal; - 1 xícara (chá) de Peito de Frango Congelado Soltinho Perdigão cozido e desfiado; - 1 xícara (chá) de Requeijão; - 1 colher (sopa) de Margarina Claybom sem sal; - ¼ de xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos; - ¼ de xícara (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos; - ¼ de xícara (chá) de berinjela cortada em cubos pequenos; - 1 fio de azeite; - 3 colheres (sopa) de cebola picada; - 1 dente de alho picado sal a gosto; - 1 ovo batido

Produto: Peito de frango congelados soltinhos
40 min tempo de
preparo 12 rendimento
(porções)

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de Margarina Claybom sem sal gelada
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de Peito de Frango Congelado Soltinho Perdigão cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de Requeijão
- 1 colher (sopa) de Margarina Claybom sem sal
- ¼ de xícara (chá) de cenoura cortada em cubos pequenos
- ¼ de xícara (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos pequenos
- ¼ de xícara (chá) de berinjela cortada em cubos pequenos
- 1 fio de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado sal a gosto
- 1 ovo batido

Modo de Preparo

1. Para a Massa
2. Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture com as pontas dos dedos até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve. Para o Recheio
3. Para o Recheio
4. Em uma assadeira, coloque os legumes, o azeite e leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 15 minutos ou até ficarem macios.
5. Em uma frigideira, derreta a Margarina Claybom e refogue a cebola e o alho. Junte os legumes assados e o peito de frango. Junte o Requeijão, misture bem e tempere com sal. Reserve.
6. Para Pincelar
7. Entre duas folhas de plástico filme, abra a massa com a ajuda de um rolo e forre o fundo e as laterais das forminhas de empadinha de 5 cm de diâmetro.
8. Acomode o recheio e depois cubra com uma tampa de massa bem fininha. Finalize pincelando o ovo batido e asse em forno médio (200ºC) por 25 minutos ou até a superfície ficar dourada.
9. Desenforme e sirva em seguida.