Hambúrguer de Costela Perdigão com chutney de tomate

Name: Hambúrguer de Costela Perdigão com chutney de tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 un de Hambúrguer de Costela Perdigão Na Brasa; 6 un de tomate débora sem casca e sem sementes cortado em cubos grandes; 1 dente de alho picado; ½ cebola branca picada; 1 colher (chá) de gengibre picado; ¼ xícara de açúcar mascavo; ¼ xícara de vinagre de maçã; 1 pau de canela; ½ colher (chá) de sal; ½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora; 1 colher (sopa) de azeite; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 gema; 200 ml de óleo de soja; Suco de ½ limão Siciliano; Raspas de 1 limão Siciliano; 1 dente de alho descascado; 1 colher (chá) de mostarda; 4 fatias de queijo Gruyere; 2 un de pão de hambúrguer tipo cascudinho; 1 maço de baby rúcula

Produto: Hambúrguer Bovino com Costela Perdigão Na Brasa
30 min tempo de
preparo 2 rendimento
(porções)

Ingredientes

2 un de Hambúrguer de Costela Perdigão Na Brasa
6 un de tomate débora sem casca e sem sementes cortado em cubos grandes
1 dente de alho picado
½ cebola branca picada
1 colher (chá) de gengibre picado
¼ xícara de açúcar mascavo
¼ xícara de vinagre de maçã
1 pau de canela
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta do reino a gosto
1 gema
200 ml de óleo de soja
Suco de ½ limão Siciliano
Raspas de 1 limão Siciliano
1 dente de alho descascado
1 colher (chá) de mostarda
4 fatias de queijo Gruyere
2 un de pão de hambúrguer tipo cascudinho
1 maço de baby rúcula

Modo de Preparo

1. Com o auxílio de um mixer, bata a gema com o alho, o suco de limão e a mostarda, tempere com uma pitada de sal e vá adicionando o óleo de soja aos poucos em fio até que atinja ponto de maionese. Se preferir pode fazer esse processo com um batedor de arame.
2. Quando a maionese atingir o ponto, adicione as raspas de limão e acerte o sal e a pimenta, misturando delicadamente com uma colher. Reserve na geladeira.
3. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que o alho libere seu perfume.
4. Adicione os tomates, o gengibre, o açúcar, a canela, o vinagre e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, ou até que o tomate comece a desmanchar. Reserve.
5. Leve uma frigideira de fundo duplo ou uma chapa de ferro para aquecer por pelo menos 5 minutos.
6. Derreta a manteiga e grelhe cada Hambúrguer de Costela Perdigão Na Brasa por 6 minutos de cada lado, temperando a cada virada,
7. Coloque duas fatias de queijo gruyere sobre cada hambúrguer e abafe por 5 minutos para o queijo derreter.
8. Corte os pães ao meio e na base espalhe a maionese de limão.
9. Coloque as folhas de rúcula e por cima o Hambúrguer de Costela Produção.
10. Finalize com o chutney de tomate e tampe os lanches.
11. Sirva a seguir.