Grão de Bico do Churrasqueiro

Name: Grão de Bico do Churrasqueiro
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 - 8 porções
Ingredients: 1 costelinha suína Perdigão na Brasa; 500g de grão de bico; 6 linguiças toscanas Perdigão na Brasa; 3 folhas de louro; Couro do bacon; 1 batata inglesa sem casca; 1/2 tomate italiano; 1/2 cenoura sem pele; 1,5 litros de água; Sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto; 1 cebola picada; 6 dentes de alho; 100g de bacon picado; Cebolinha

Produto: Costela Suína Na Brasa
50 min tempo de
preparo 6 - 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 costelinha suína Perdigão na Brasa
500g de grão de bico
6 linguiças toscanas Perdigão na Brasa
3 folhas de louro
Couro do bacon
1 batata inglesa sem casca
1/2 tomate italiano
1/2 cenoura sem pele
1,5 litros de água
Sal, pimenta do reino e molho de pimenta a gosto
1 cebola picada
6 dentes de alho
100g de bacon picado
Cebolinha

Modo de Preparo

1. Comece deixando o grão de bico de molho de um dia para o outro com 2 dedos de água acima do nível do grão de bico;
2. Grelhar a costelinha suína Perdigão na Brasa com o mix de tempero de sua preferência. É importante que ela fique dourada por fora e não se preocupe com o ponto interno pois ela terminará dentro do caldo;
3. Corte a linguiça toscana Perdigão na Brasa em cubos grandes e grelhe na churrasqueira com a ajuda de um cesto ou frigideira perfurada;
4. Na panela de pressão desligada acrescente o grão de bico demolhado, as costelinhas fatiadas, a linguiça toscana em cubos, o louro, o couro do bacon, a batata, o tomate, a cenoura e cubra com água até que fique tudo coberto. Tempere com sal, pimenta do reino e molho de pimenta vermelha;
5. Cozinhe na pressão por 25 minutos ou até o grão de bico ficar macio;
6. Em outra panela, doure o bacon e na gordura do bacon refogue a cebola e o alho juntos;
7. Enfim adicione o conteúdo da panela de pressão nesta mistura, reservando um pouco do caldo para bater em liquidificador junto com o tomate, a batata e a cenoura. Essa batida retorna para a panela como forma de espessante natural;
8. Deixe que apure por 5 minutos e finalize com cebolinha fresca.