Empadão Perdigão

Name: Empadão Perdigão
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 g de Paio Perdigão cortado em cubos pequenos; 300 g de provolone cortado em cubos pequenos; 100 g de cebola picada; 4 dentes de alho picados; 4 a 5 unidades de pimenta-biquinho inteiras; Salsinha picada (a gosto); 500 g de farinha de trigo sem fermento; 250 g de banha suína; 3 ovos inteiros; 1 colher (sopa) rasa de vinagre; 100 ml de água morna para dar ponto na massa; 1 colher (chá) de azeite; 1 colher (chá) de sal

Produto: Linguiça Paio 370g
60 min tempo de
preparo 5 rendimento
(porções)

Ingredientes

500 g de Paio Perdigão cortado em cubos pequenos
300 g de provolone cortado em cubos pequenos
100 g de cebola picada
4 dentes de alho picados
4 a 5 unidades de pimenta-biquinho inteiras
Salsinha picada (a gosto)
500 g de farinha de trigo sem fermento
250 g de banha suína
3 ovos inteiros
1 colher (sopa) rasa de vinagre
100 ml de água morna para dar ponto na massa
1 colher (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. Recheio
2. Coloque em uma vasilha o paio cortado, provolone cortado, cebola picada, alho picado, pimenta-biquinho e azeite.
3. Misture tudo para que todos os itens fiquem bem intercalados e deixe reservado para usar quando a massa estiver pronta.
4. Massa
5. Em uma vasilha, coloque farinha, ovos, sal, banha e vinagre.
6. Misture tudo até esfarelar nas mãos.
7. Em seguida, vá colocando água morna. Continue sovando até chegar ao ponto para abrir.
8. Em uma forma de alumínio ou refratário, faça o fundo da torta, moldando com as mãos.
9. Coloque o recheio e seja bem generoso na quantidade, não deixando passar da boca da forma. Não é necessário untar.
10. Com um rolo ou as mãos, faça a tampa e feche as laterais da torta com as mãos.
11. Pincele com gema de ovo e coloque a torta em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.
12. Depois de pronta, aguarde esfriar um pouco e pode servir.