Costelinha Súina Perdigão com Molho Madeira e Batata Soutê

Name: Costelinha Súina Perdigão com Molho Madeira e Batata Soutê
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: Costela Suína Perdigão na Brasa; Sal; Pimenta do reino; <h3>Molho</h3>; ¼ de cebola; Fio de azeite; 2 dentes de alho; 100ml de caldo de carne; 50g de manteiga; ½ colher (sopa) de farinha de trigo; ½ colher (sopa) de extrato de tomate; ¼ de xícara (chá) de vinho tinto; Sal; Pimenta-do-reino; Batata Soutê; 500g de Batatas pré-cozidas; 50g de Manteiga; Sal; Pimenta do reino; Salsinha Picada

Produto: Costela Suína Na Brasa
40 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

Costela Suína Perdigão na Brasa
Sal
Pimenta do reino
Molho
¼ de cebola
Fio de azeite
2 dentes de alho
100ml de caldo de carne
50g de manteiga
½ colher (sopa) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de extrato de tomate
¼ de xícara (chá) de vinho tinto
Sal
Pimenta-do-reino
Batata Soutê
500g de Batatas pré-cozidas
50g de Manteiga
Sal
Pimenta do reino
Salsinha Picada

Modo de Preparo

1. Passe sal e pimenta-do-reino dos dois lados da costelinha Perdigão na Brasa. Leve à churrasqueira para dourar os dois lados. Depois, enrole no papel alumínio e leve de volta à churrasqueira com a grelha a 60cm da brasa. Deixe 1 hora de cada lado.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite a cebola e o alho. Reserve.
3. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar. Assim que ficar dourado, adicione o vinho e o extrato de tomate.
4. Coloque o caldo de carne até chegar na consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, volte com a cebola e o alho refogado. Misture e sirva com a costelinha
5. Para a batata soutê, derreta a manteiga e adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe dourar.
6. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picadinha.