Costela Na Brasa ao molho de mostarda e mel com cuscuz marroquino

Name: Costela Na Brasa ao molho de mostarda e mel com cuscuz marroquino
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de costela Na Brasa Perdigão; 1 xícara (chá) de vinho branco seco; 150 g de queijo muçarela ralado; 100 g de queijo parmesão ralado; 4 colheres (sopa) de mostarda; 1 colher (chá) de mel; 2 colheres (sopa) de água; 2 colheres (sopa) de azeite; 3 dentes de alho cortados ao meio; Alecrim a gosto; Sal a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Tempero chimichurri a gosto; Salsinha picada a gosto; 1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino; 1/2 xícara (chá) de água fervente; 1 cenoura ralada; 2 tomates cortados em cubos; 1 cebola cortada em cubos; 1 pepino japonês cortado em cubos; 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas; 1 limão espremido; Azeite a gosto; Uva-passa a gosto

Produto: Costela Suína Na Brasa
60 min tempo de
preparo 4 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 kg de costela Na Brasa Perdigão
1 xícara (chá) de vinho branco seco
150 g de queijo muçarela ralado
100 g de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de mel
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho cortados ao meio
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Tempero chimichurri a gosto
Salsinha picada a gosto
1/2 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 cenoura ralada
2 tomates cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 pepino japonês cortado em cubos
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 limão espremido
Azeite a gosto
Uva-passa a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a costela em um papel alumínio (suficiente para embrulhá-la).
2. Tempere com o vinho branco, o sal, o chimichurri, a pimenta. Adicione também os dentes de alho e o alecrim.
3. Feche o embrulho com o papel alumínio e leve ao fogo até cozinhar a costela (por aproximadamente 20 minutos).
4. Abra o embrulho de papel alumínio e mantenha a costela no fogo até grelhar (por aproximadamente 15 minutos).
5. Em uma tigela, misture a mostarda, o mel, a água, o azeite e a salsinha.
6. Depois que a costela já estiver grelhada, coloque o molho de mostarda sobre a costela e mantenha no fogo.
7. Coloque os queijos muçarela e parmesão misturados sobre a costela e mantenha no fogo até que os queijos derretam.
8. Retire a costela do fogo, salpique a salsinha e sirva.
9. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela e despeje a água fervente. Abafe a tigela por 5 minutos.
10. Com o auxilio de um garfo, solte o cuscuz completamente.
11. Na mesma tigela, acrescente a cenoura ralada, os tomates, a cebola, o pepino, as azeitonas, as castanhas de caju e as uvas-passas.
12. Tempere com o limão espremido, o sal, o azeite, a salsinha e misture bem todos os ingredientes.