Chester regado ao próprio molho com farofa de nozes e damasco

Name: Chester regado ao próprio molho com farofa de nozes e damasco
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 Chester Perdigão; <h3>Para o molho:</h3>; 200 ml de vinho branco seco; ½ cebola cortada em cubos; 2 folhas de louro; 2 colheres de Margarina Claybom com sal; Sal a gosto; Pimenta do reino branca a gosto; 2 colheres de amido diluído em água fria; <h3>Para a farofa:</h3>; 250 g de farinha de mandioca torrada; 250 g de flocos de milho; 100 g de nozes sem casca; Raspas da casca de um limão siciliano; 100 g de damasco hidratado em água por 1 hora; 3 colheres de Margarina Claybom com sal; 2 colheres de azeite; ½ cebola roxa cortada em cubos; ½ maço de cheiro verde picado

Produto: Chester® Tradicional
150 min tempo de
preparo 8 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Chester Perdigão
Para o molho:
200 ml de vinho branco seco
½ cebola cortada em cubos
2 folhas de louro
2 colheres de Margarina Claybom com sal
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
2 colheres de amido diluído em água fria
Para a farofa:
250 g de farinha de mandioca torrada
250 g de flocos de milho
100 g de nozes sem casca
Raspas da casca de um limão siciliano
100 g de damasco hidratado em água por 1 hora
3 colheres de Margarina Claybom com sal
2 colheres de azeite
½ cebola roxa cortada em cubos
½ maço de cheiro verde picado

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester 24 horas antes de iniciar a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Em seguida, leve o Chester Perdigão ao forno por 1 hora e 40 minutos, regando com o próprio molho do fundo da assadeira de 15 em 15 minutos.
3. Reserve a ave e o líquido da assadeira.
4. Em uma panela de fundo grosso, adicione a Margarina Claybom e a cebola picada em cubos, refogue rapidamente. Em seguida, adicione o vinho, o louro e o líquido do Chester, deixe ferver por 5 minutos.
5. Coe o caldo e leve ao fogo baixo por 2 minutos. Depois, adicione o amido de milho até engrossar, tempere com sal e pimenta.
6. Sirva ao lado e regue a ave com o pouco do molho.
7. Para a farofa, adicione a Margarina Claybom e o azeite numa panela, em seguida, adicione a cebola roxa cortada em cubos e refogue até ficar translucida.
8. Adicione os damascos cortados em cubos e, em seguida, os dois tipos de farinha. “Torre” por alguns minutos, tempere com sal, cheiro-verde e as raspas do limão. Feito isso, adicione as nozes.
9. Sirva acompanhado com o Chester Perdigão regado ao molho.