Chester Recheado com Farofa Festiva

Name: Chester Recheado com Farofa Festiva
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Yield: 12 porções
Ingredients: <h3>Chester:</h3>; 1 xícara (chá) de Margarina Claybom; ½ xícara (chá) de salsinha picada finamente; Suco de 1 limão; Pimenta-do-reino preta moída a gosto; 1 Chester Perdigão descongelado; <h3>Farofa:</h3>; 1 xícara (chá) de Bacon Defumado Perdigão cortado em cubos pequenos; 2 colheres (sopa) de Margarina Claybom; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos; 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) de uva-passa; 1 xícara (chá) de sálvia picada; 2 colheres (café) de sal; <h3>Montagem / Cenouras:</h3>; 4 cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos ou cenouras baby; 1 colher (café) de sal; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Produto: Chester® Tradicional
180 min tempo de
preparo 12 rendimento
(porções)

Ingredientes

Chester:
1 xícara (chá) de Margarina Claybom
½ xícara (chá) de salsinha picada finamente
Suco de 1 limão
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 Chester Perdigão descongelado
Farofa:
1 xícara (chá) de Bacon Defumado Perdigão cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de Margarina Claybom
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de uva-passa
1 xícara (chá) de sálvia picada
2 colheres (café) de sal
Montagem / Cenouras:
4 cenouras descascadas e cortadas em palitos grossos ou cenouras baby
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Chester:
1. Preaqueça o forno a 250°C por 20 minutos;
2. Retire o saquinho com os miúdos de dentro do Chester e reserve;
3. Em um recipiente, misture a Margarina Claybom, a salsinha, o suco de limão e a pimenta;
4. Delicadamente, com as mãos ou com a ajuda de uma espátula, separe a pele da carne e espalhe 30g de manteiga por debaixo de pele. Reserve o restante da mistura.
Farofa:
1. Cozinhe os miúdos reservados em água até que fiquem macios (aproximadamente 20 minutos) e pique-os em pedaços pequenos;
2. Em uma panela, doure o bacon, acrescente a Margarina Claybom, o azeite, a cebola e os miúdos e refogue. Junte a farinha, as uvas-passas, a sálvia e o sal e misture até que a farinha comece a dourar. Reserve.
Montagem / Cenouras:
1. Recheie o chester com a farofa, enchendo toda a cavidade do peito do chester e leve para assar em forno a 250°C por, aproximadamente, 20 minutos (sem papel-alumínio);
2. Retire a assadeira do forno e cubra-a com papel-alumínio;
3. Regule o forno para 200°C e volte a assadeira ao forno. Asse por 1 hora ou mais, conforme o tempo indicado para o peso na tabela da embalagem;
4. Retire o papel, distribua as cenouras ao redor do Chester e salpique com sal e açúcar mascavo. Volte ao forno até que o termômetro pule, o que leva, em média, 1 hora e 30 minutos de acordo com o peso do chester e as diferenças entre os fornos;
5. Depois de retirar o papel-alumínio, pincele a ave com a Margarina Claybom restante e regue-o a cada 30 minutos com os líquidos da assadeira;
6. Deixe a ave descansar por, pelo menos, 20 minutos antes de fatiar. Sirva quente.