Chester Desossado Recheado Servido com Molho de Ervas

Name: Chester Desossado Recheado Servido com Molho de Ervas
Prep time: 110 min
Cook time: 110 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 Chester Desossado Perdigão; 1 agulha de cozinha; Barbante para amarrar; Papel Alumínio; 400g de cogumelo portobelo fatiado; 400g de cogumelo shimeji; 400g de cogumelos Paris fatiado; 2 cebolas roxas cortadas em rodelas; 400g de tomate cereja cortado ao meio no comprimento; 1 ramo de alecrim; 1 ramo de tomilho; 1 ramo de salsinha; 1 ramo de manjericão; Sal à gosto; 3 colheres de azeite; Sumo e raspas da casca de 1 limão siciliano; 1 dente de alho picado; 3 colheres de salsinha picada; 3 colheres de cebolinha picada; 1 colher de alecrim picado; 1 colher de sálvia picada; 1 ramo de manjericão; Sal à gosto; Pimenta do reino à gosto

Produto: Chester® Desossado
110 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)

Ingredientes

1 Chester Desossado Perdigão
1 agulha de cozinha
Barbante para amarrar
Papel Alumínio
400g de cogumelo portobelo fatiado
400g de cogumelo shimeji
400g de cogumelos Paris fatiado
2 cebolas roxas cortadas em rodelas
400g de tomate cereja cortado ao meio no comprimento
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsinha
1 ramo de manjericão
Sal à gosto
3 colheres de azeite
Sumo e raspas da casca de 1 limão siciliano
1 dente de alho picado
3 colheres de salsinha picada
3 colheres de cebolinha picada
1 colher de alecrim picado
1 colher de sálvia picada
1 ramo de manjericão
Sal à gosto
Pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

1. Descongele o Chester na geladeira por pelo menos 24 horas antes do preparo.
2. Numa tábua grande ou assadeira, coloque o Chester com o peito para baixo. Reserve.
3. Misture todos os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta. Reserve.
4. Em um bowl ou vasilha, misture todos os ingredientes do recheio e tempere com sal.
5. Recheie a ave com todos os ingredientes, com o auxílio da agulha e linha costure a ave para conservar o recheio dentro sem vazar.
6. Vire a ave com o peito para cima, cubra com papel alumínio sem encostar na pele, e leve ao forno 180 graus por 1 hora.
7. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 210 graus e deixe até dourar, cerca de 30 minutos.
8. Sirva o Chester em seguida acompanhado do molho de ervas.