Arroz Carreteiro a la Narcisa

Name: Arroz Carreteiro a la Narcisa
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: - 2 Paios Perdigão cortados em cubos pequenos; - 1 Linguiça Calabresa Defumada Perdigão cortada em cubos pequenos; - 1 colher (sopa) de azeite; - 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos; - 2 dentes de alho descascados e amassados; - 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos pequenos; - 3 tomates picados em cubos pequenos; - 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada e desfiada; - 3 xícaras (chá) de arroz (cru); - 8 xícaras (chá) de água quente; - 1 colher (café) de sal; - 1 pimenta Dedo-de-moça sem sementes picada; - Cheiro-verde picado finamente a gosto; - 1 xícara (chá) de mussarela picada em cubos pequenos

50 min tempo de
preparo 10 rendimento
(porções)

Ingredientes

- 2 Paios Perdigão cortados em cubos pequenos
- 1 Linguiça Calabresa Defumada Perdigão cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e amassados
- 2 xícaras (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos pequenos
- 3 tomates picados em cubos pequenos
- 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 xícaras (chá) de arroz (cru)
- 8 xícaras (chá) de água quente
- 1 colher (café) de sal
- 1 pimenta Dedo-de-moça sem sementes picada
- Cheiro-verde picado finamente a gosto
- 1 xícara (chá) de mussarela picada em cubos pequenos

Modo de Preparo

1. Em uma panela, doure o paio e a linguiça no azeite; acrescente a cebola e o alho e refogue; junte a abóbora e os tomates e continue refogando;
2. Acrescente o arroz e a carne seca e mexa por aproximadamente 1 minuto; junte a água e o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água seque;
3. Finalize com a pimenta e o cheiro-verde e misture tudo. Junte os cubos de mussarela e sirva em seguida.