Linguiça Toscana com Queijo Coalho Perdigão Na Brasa com Pão de Queijo ao Toque de Alho

Modo de preparo

• 1. — Asse a Linguiça em temperatura média, um pouco distante do fogo, e sem furar.
• 2. — Para o pão de queijo, comece pre-aquecendo o seu forno a 210 graus;
• 3. — Junte todas as partes líquidas em uma panela e deixe ferver. Depois, desligue o fogo;
• 4. — Junte essa mistura aos poucos no polvilho azedo e escalde, formando grumos. Misture com a mão e sove por 5 minutos;
• 5. — Quando esfriar, junte os ovos e misture até obter uma textura pegajosa;
• 6. — Adicione os queijos e misture novamente, sovando por 10 minutos;
• 7. — Faça bolinhas de 70 gramas para pães de queijos normais ou 100g para o "sanduba" de linguiça;
• 8. — Leve ao forno em forma untada por cerca de 30 minutos.
• 9. — Enquanto isso, asse a linguiça em fogo médio entre 15 e 20 minutos e depois doure por mais 3 minutos com calor mais intenso;
• 10. — Abra o pão de queijo no meio, recheie com a Linguiça de Queijo Coalho Perdigão e finalize com vinagrete e molho de alho.