Picanha Suína ao Alho e Ervas Na Brasa
Picanha Suína com Paçoca de Pinhão
60 min. 10 porções
Costelinha Na Brasa na Crosta de Bacon
60 min. 1 porção
Ingredientes:
- 1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa
- 10 g de pimenta-do-reino
- 10 g de cominho em pó
- 10 g de cebola em pó
- 10 g de páprica defumada em pó
- 30 g de açúcar mascavo
- 20 g de alho em pó
- 20 g de sal fino
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 100 ml de molho barbecue
- 250 g de bacon fatiado
Modo de preparo
- 1. — Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal fino e o vinagre de maçã.
- 2. — Misture tudo até ficar homogêneo.
- 3. — Passe a mistura por toda a peça da Costela Suína Perdigão Na Brasa e envolva de 3 a 4 vezes no papel alumínio, fechando bem as laterais.
- 4. — Leve ao braseiro médio, a 40 cm da brasa, com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire e deixe assando por mais 1 hora.
- 5. — Doure as fatias de bacon na própria base e quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
- 6. — Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os bacons em pedaços por cima.
