Coxa e Sobrecoxa Chester® Na Brasa
Coxa e Sobrecoxa Chester Perdigão Na Brasa com Molho de Ervas
50 min. 4 porções
Costela Suína Perdigão Na Brasa ao Molho Especial com Toque de Whisky
120 min. 6 porções
Ingredientes:
- Costela Suína Perdigão Na Brasa
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de páprica
- 3 dentes de alho picado
- 120ml de Johnnie Walker Black Label
- 2 colheres de molho inglês
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de polpa de tomate
- 1 xícara de vinagre de maçã
- Sal a gosto
Para o Drink:
- Gelo
- 50 ml de Johnnie Walker Black Label
- 150 ml de água tônica
- 2 rodelas de limão
Modo de preparo
- 1. — Tempere a costela suína com açúcar, páprica, pimenta caiena, pimenta preta e sal e deixe marinar por cerca de 1 hora para pegar bem os temperos na Costela Suína Perdigão Na Brasa.
- 2. — Após isso, leve a Costela ao forno (temperatura baixa) por cerca de 2h.
- 3. — Em uma panela, refogue com o óleo vegetal a cebola, a páprica e o alho.
- 4. — Com a ajuda de um medidor, adicione 120 ml (equivalente a ½ xícara) de Whisky JW Black Label na panela e misture. Acrescente molho inglês, açúcar mascavo, polpa de tomate e o vinagre de maçã, misture e coloque sal a gosto.
- 5. — Cozinhe a mistura em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- 6. — Retire a costela do forno e distribua o molho sob a costela e leve ao forno por mais 15 minutinhos a 180°C.
- 7. — Dica para acompanhar: Black Tonic Highball
- 8. — Utilize uma dose de Johnnie Walker Black Label (que corresponde a 50ml) e leve ao copo, adicione gelo, 150 ml de água tônica e 2 rodelas de limão.
- 9. — Combina perfeitamente com o toque defumado da Costela Suína Perdigão Na Brasa.
