Filé Mignon Suíno Sabor Laranja, Mel e Limão Na Brasa
Filé Mignon Suíno com Molho de Mostarda
30 min. 3 porções
Barbecue Fried Onion Burguer de Costela
45 min. 6 porções
Ingredientes:
Ingredientes do Barbecue:
- 350g ketchup;
- 150g Mascavo;
- 30ml vinagre maçã;
- 3 colheres de sopa de molho shoyu;
- 2 colheres de sopa de molho inglês;
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon;
- 150 mls de cerveja ipa;
- 1 colher de sopa de pimenta Sriracha
- 4 spray de fumaça líquida;
Ingredientes do Hambúrguer:
- 6 pães do tipo brioche para hambúrguer;
- 6 hambúrgueres de costela Perdigão Na Brasa;
- 12 fatias de queijo cheddar;
- Molho barbecue caseiro;
- 6 cebolas grandes;
Modo de preparo
- 1. — Comece preparando o molho Barbecue e adicione todos os ingredientes em uma panela com o fogo desligado.
- 2. — Misture e deixe que cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até engrossar;
- 3. — Corte as cebolas em meia luas finas com a ajuda de um Mandolin;
- 4. — Frite em óleo e fogo médio por cerca de 10 minutos ou até começar a mudar de cor;
- 5. — Retire e deixe que esfrie até temperatura ambiente e reserve em uma grade de escorrer;
- 6. — Volte a cebola para o óleo em fogo forte e temperatura alta para que ela doure e fique crocante. Porém, retire assim que começarem a ficarem escuras pois ela ainda ganha cor enquanto escorre na grade;
- 7. — Para o hambúrguer, comece pincelando o pão com manteiga e dourando em uma frigideira ou na própria grelha do churrasco;
- 8. — Em uma grelha super quente, adicione os discos de hambúrguer de costela Perdigão Na Brasa e tempere o lado de cima com tempero S.P.G (sal, pimenta e alho);
- 9. — Assim que dourar, vire o hambúrguer e tempere o outro lado. Imediatamente já adicione o queijo e abafe para derreter;
- 10. — Monte o hambúrguer com a carne com queijo na base, muita cebola crysp e molho Barbecue no topo;
