Costela Suína Na Brasa
Costelinha Súina Perdigão com Molho Madeira e Batata Soutê
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Produto: Costela Suína Na Brasa - 40 min tempo de
preparo 6 rendimento
(porções)
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Ingredientes
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Costela Suína Perdigão na Brasa
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Sal
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Pimenta do reino
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Molho
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¼ de cebola
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Fio de azeite
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2 dentes de alho
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100ml de caldo de carne
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50g de manteiga
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½ colher (sopa) de farinha de trigo
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½ colher (sopa) de extrato de tomate
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¼ de xícara (chá) de vinho tinto
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Sal
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Pimenta-do-reino
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Batata Soutê
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500g de Batatas pré-cozidas
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50g de Manteiga
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Sal
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Pimenta do reino
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Salsinha Picada
Modo de Preparo
- 1. Passe sal e pimenta-do-reino dos dois lados da costelinha Perdigão na Brasa. Leve à churrasqueira para dourar os dois lados. Depois, enrole no papel alumínio e leve de volta à churrasqueira com a grelha a 60cm da brasa. Deixe 1 hora de cada lado.
- 2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e frite a cebola e o alho. Reserve.
- 3. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo e deixe cozinhar. Assim que ficar dourado, adicione o vinho e o extrato de tomate.
- 4. Coloque o caldo de carne até chegar na consistência desejada. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, volte com a cebola e o alho refogado. Misture e sirva com a costelinha
- 5. Para a batata soutê, derreta a manteiga e adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe dourar.
- 6. Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picadinha.
